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西藏植物型能量飲料配方研發(fā)方案
原料選擇與預(yù)處理：選用成熟度高、色澤好、新鮮飽滿的山楂果實(shí)，剔除腐爛、病蟲危害果。將其切片并去籽，加水軟化，保持微沸狀態(tài)3min-5min
酶解榨汁：分別加入果膠酶0，0.03%、0.06%、0.09%、0.12%，酶解溫度為45℃，酶解pH值為3.2，時(shí)間20min，然后榨汁
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號(hào)；
上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號(hào)；
成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號(hào)。
汁液調(diào)整：將汁液的糖分調(diào)整為18%-22%，酸度調(diào)整為pH 3-4，備用。
接種發(fā)酵:將調(diào)整后的汁液分裝到發(fā)酵瓶中，再將活化好的酵母液按0.2%的接種量加入調(diào)整后的發(fā)酵料液中，28℃恒溫發(fā)酵，定時(shí)排氣，發(fā)酵7d左右。
山楂果酒澄清過濾:發(fā)酵結(jié)束后要及時(shí)進(jìn)行分離和過濾，灌裝前將澄清好的山楂果酒進(jìn)行過濾，在分離得到的清酒中添加明膠進(jìn)行澄清，達(dá)到無懸浮物、無沉淀、無雜質(zhì)的目的。
灌裝、殺菌:把酒裝入消毒過的玻璃瓶中，在85C-90℃熱水中殺菌20min，然后冷卻至常溫，成品檢驗(yàn)。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案的創(chuàng)立者，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，致力于食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為使命，打造食品飲料科研平臺(tái)的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價(jià)值觀。
一個(gè)飲料產(chǎn)品能否在市場上取得成功，有驕人的銷售業(yè)績，關(guān)鍵在于兩個(gè)力的打造。一個(gè)是產(chǎn)品力，一個(gè)是營銷力。產(chǎn)品力打造的核心是以產(chǎn)品定位為核心，以產(chǎn)品外在顏值和內(nèi)在體驗(yàn)為基本點(diǎn)，設(shè)計(jì)出一個(gè)有價(jià)值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創(chuàng)立的飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案，其核心就是打造產(chǎn)品力。包括市場調(diào)研、產(chǎn)品定位、渠道規(guī)劃等225項(xiàng)內(nèi)容，需要8大部門和22人及以上專業(yè)團(tuán)隊(duì)人員，歷時(shí)4個(gè)半月來共同完成。產(chǎn)品力是1，營銷力是在1后添加0，沒有打造好前面產(chǎn)品力的1，后面營銷力做的再好，產(chǎn)品的商業(yè)價(jià)值有可能還是0。
